isomalt fractal 500gr

Description

Environ deux fois moins sucré que le sucre cristallisé (saccharose), mais contrairement au sucre, il ne nécessite pas d’insuline pour être absorbée par le corps.

À environ 2,4 kcal/g, son contenu énergétique est légèrement inférieur à celui du sucre.

Ce succédané du sucre est résistant à la chaleur et aux acides et s’harmonise bien avec les autres succédanés du sucre et les édulcorants.

Dans l’industrie alimentaire, l’isomalt est principalement utilisé dans les aliments à teneur énergétique réduite.

Malgré sa douceur, il ne provoque pas de carie dentaire.